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Por su exuberante mar pacífico e infinita biodiversidad. El Perú es el país de los cebiches. Todos a base de pescado fresco, leche de tigre, cebolla morada, maíz choclo, y rebanadas de camote cocido.
nikei
De atún, ajonjoli, soya, leche de tigre nikei y tamarindo
diabla
Camaron, pulpo y calamar en su version mexicana a la diabla
mixto
De pescado y mariscos en leche de tigre amarilla
clásico
El pescado más fresco en leche de tigre clásica
compañero
De dorado en corte trujillano y leche de tigre blanca al chile habanero
cebichines
Cualquiera de nuestros cebiches en su versión pequeña
Ni carpaccio italiano ni sashimi japonés. Por su corte y su sazón el tiradito es del Perú.
limeño
De pescado blanco fresquecito en leche de tigre amarilla
laqueado
De atún grillado y laqueado en soya miel y leche de tigre
maracuyá
maracuyá
pacifico
De callo de hacha en leche de tigre roja
Un día 3000 variedades de papa caminaron y se encontraron con el ají.
Pasó un tiempo y llegó el limón, llegaron juntos al mar y se armó la revolución. La causa limeña había nacido.
casera
Causa amarilla con pollo con mayonesa y huevo de codorniz
nikei
Causa roja con tartar de atun, salmon ahumado y aguacate
mixta
Una degustación contundente de nuestras cuatro causas
Causa coctel
Causa tartar de camarón, huevo, palta, salsa golf, como un coctel sobre causa
Causa parmesano
callo de almeja con un toque de queso parmesano
Clásicas y una que otra no tan clásica
chicharrón de mariscos
rebozados acompañados con salsa a la tártara-huancaína
empanadas
Crocantes empanadas rellenas de mariscos y queso gouda
conchas a la parmesana
Callos de hacha a la parmesana en la antigua receta limeña
taquitos de pescado
con una salsa chorrillana al chipotle entran
nuestra versión de brochetas, pero peruanas
crocante
Brochetas de camarón crocante en ají amarillo y tamarindo
la mar
Degustación de brochetas de pescado y mariscos al estilo la mar
uno de los platos más tradicionales de Perú
a lo pobre
Tacu tacu servido con una milanesa de lomo de res o pescado acompañado de huevo frito, platano frito y salsa criolla
norteño
camarones y pescado con una salsa de seco norteño con extracto de cilantro
lujoso
pescado y camarón en salsa de ají panca a la naranja
Tres de nuestras sopas favoritas de la cocina peruana. Sabores que tocan el alma.
parihuela
Sopa cremosa de camarones con huevo pochado y crotón de pan en antigua receta limeña
chupe
Sopa cremosa de camarones con huevo pichado y croutón de pan en antigua receta limeña
sudado limeño
Platillo caldoso de mariscos y pescado blanco cocido en su jugo, jitomate y vino tinto
Todos nuestros arroces y rissotos tienen ese toquecito peruano que los hace únicos.
arroz chaufa
Salteado al wok en fuego a alta presión con salsa de soya y aceite de ajonjolí
arroz aeropuerto
Chaufa con camarones, cerdo asado, brotes de frijol y fideos crocantes
arroz limeño
Con mariscos, ají amarillo y un toque de salsa criolla
rissoto de camarón
salteado al wok con una base criolla camarones y parmesano
rissoto criollo
salteado de camarones y calamares, jugoso risotto de ají amarillo
exquisitos platos llenos de sabor y aromas cocinados sobre fuego alto, en una sartén o wok, para darles a una textura y sabor que no tiene igual
la mar
pescado y mariscos con vegetales, teriyaki balsámico y puré de papa
fusión
camarones, salmón, vegetales orientales, curry, leche de coco y chile manzano
Perfectos para compartir entre dos, tres, cuatro o más personas
nikei
Atún, salmón y calamar en salsa antichuchera al miso
marinera
De todos los frutos del mar en salsa de ajo, perejil y aji rocoto
Un recorrido por la tradición y la travesura, por las voces del presente y del futuro. Así son nuestros platos especiales en la mar.
black cod
Pescado bruja macerado en miso panca a la plancha acompañado de puré de papa y una salsa de moras
atún
A la plancha, salsa de moras, pure de papa con hilos de camote crocante
huachinango
Filete asado con chorrillana al tamarindo y majado de papa al aji amarillo
pescado bruja
Bruja a la plancha bañado en una delicada miel de ajonjolí y puré de habas
cachete de pescado
la parte más rica y carnosita del pescado blanco en salsa anticuchera ó mantequilla al ajo
LA MAR CEBICHERIA BY GASTON ACURIO, LORETO
Altamirano 46, Int. 3D-2, Col. Tizapán San ÁngelTel. 5616-5249
HORARIO:
Dom a Lun de 1:00 pm a 6:00 pm Mar a Sab de 1:00 pm a 11:00 pm
Dom a Lun de 1:00 pm a 6:00 pm Mar a Sab de 1:00 pm a 11:00 pm
