historia de la mar cebicheria

la mar surge de la inspiración del reconocido chef peruano gastón acurio, quien se queda sorprendido la primera vez que visita nobu, un restaurante que incluía platos tradicionales peruanos en su carta y que tenía sucursales en distintos países alrededor del mundo. ante tal revelación, gastón recuerda a sonia, su cebichería favorita y confirma su corazonada: un concepto que contaba con todos los ingredientes para conquistar el mundo con los sabores de la gastronomía peruana; honestidad en sus productos inobjetablemente frescos, respeto por los sabores tradicionales, ambiente casual y un servicio incomparable de camaradería.

de ahí, gastón crea la mar, un concepto de cebichería exportable o mejor dicho; peruvian sea food, como él lo define. con la mar, gastón busca mostrar al mundo la gastronomía peruana pero sustentada bajo la idea de una cebichería moderna, cosmopolita y casual, digna de grandes metrópolis.

la mar se inaugura en el 2005 con el cebiche como estrella de la carta y con el ambiente de las cebicherías como estrella del servicio.

hoy en día, el sueño de gastón acurio materializado como la mar tiene presencia en ciudades como: lima, santiago, sao paulo, san francisco, bogotá, panamá y méxico.