Chef

gastón acurio jaramillo es uno de los mas destacados cocineros peruanos y el más activo abanderado de la gastronomía peruana en el exterior.

Se formó como chef en españa y francia, en éste último se matriculó en la escuela cordón blue y ahí es donde conoce a astrid, su actual esposa, y con quien decide regresar al perú, donde incursionan exitosamente en el rubro de los restaurantes, tarea que después se fue complementado con la edición de libros y un programa de televisión –aventura culinaria- dedicado a difundir as bondades, recetas y personajes de la escena gastronómica nacional.

su objetivo es llevar la cocina peruana al mundo a través de conceptos y marcas locales, en este campo para que el mundo consuma no sólo las excepcionales materias primas que produce la tierra sino, sobre todo las recetas propias que le son distintivas: el pisco sour, el tiradito, el cebiche, la huancaína.

dado su compromiso con el perú gastón ha impulsado diversos proyectos sociales, entre los que destaca n la creación de una escuela de cocina dirigida a jóvenes de “nuevo pachacútec” una zona de bajos recursos económicos, donde los estudiantes no sólo se preparan para ser grandes cocineros sino también para ser líderes y personajes ejemplares en su comunidad.

además de la mar, gastón también es responsable de otros exitosos conceptos como; tanta bistró, la sangucheria, la anticucheria panchita, la pepa, el chifa madam tusan, chicha y por supuesto, el reconocido astrid y gastón que abrió sus puertas en 1994 y el cual se convertiría en el escenario perfecto para desarrollar lo que hoy es ya un estilo imitado por muchos y que esta presente en santiago de chile, bogota, quito, caracas, argentina, y madrid. la mar actualmente posee locales en el perú, santiago de chile, san francisco, méxico df, sao paulo, panamá y bogota.